炖鸽子汤是一道大补的菜肴,鸽子汤的营养价值要远远的高于其他汤类,男性多吃能够补肾,女性常吃可以补血,关键味道还很棒,那么大家知道炖鸽子汤的做法吗?炖鸽子汤怎么做好吃呢?下面就为大家介绍一下炖鸽子汤的做法吧。
清炖鸽子汤
主料:鸽子,香菇,木耳3朵,山药,红枣,枸杞许
卤汁配料:姜,葱,料酒,盐
做法:
1.将开水中加少许料酒,将鸽子放入泡五分钟捞出,待用
2.砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子
3.小火炖1个半小时,后放入枸杞,木耳,再炖20分钟
4.山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可
点评:促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力,肥胖和血脂较高者不宜多食。
大枣鸽子汤
主料:鸽子,大红枣,咸肉数片
辅料:鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油
做法:
1.新鲜鸽子洗干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。
3. 加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香
4.小火五分钟后,至熟即成
点评: 营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。
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