包菜炒鸡蛋的做法步骤
1、包菜洗净，把菜叶子手撕成小块。2瓣蒜切成蒜末，备用
2、油锅，直接把鸡蛋打进去锅里 (不用事先打散，这样炒出来的鸡蛋会黄白分明，更好看)炒2~3分钟，盛出备用
3、锅内放油，油量需要比平时炒菜少多一点点，放蒜末爆香
4、放入包菜，大火，迅速翻炒至包菜变软
5、倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐和鸡精，迅速翻炒均匀
6、出锅
7、完成
小窍门
这道菜看起来很简单，但是想要做的色香味俱全有两点要注意一下:
1.包菜要手撕成小块，千万不能刀切
2.炒包菜时放的油要比平时炒菜少多一点点，然后一定要大火，这样炒出来的包菜的色泽才会油汪汪的，而不是水呼呼的
使用的厨具：炒锅
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