绿茶虾仁

材料：鲜虾、绿茶、胡萝卜、莴苣，半个蛋清、淀粉、食盐

做法：

1.绿茶适量，加入热水，洗茶后再加入热水，泡出小半碗浓茶水。滗出茶叶，茶水里加入适量淀粉拌匀。

2.虾仁洗净，去壳去虾线，放在碗里，加一小勺淀粉，蛋清拌匀上浆腌制二十分钟。

3.胡萝卜洗净去皮切丁，莴苣去皮切丁备用。

4.锅烧热，加入适量食用油，滑炒虾仁，定型后处盛出备用。

5.用锅里炒虾仁的油煸炒莴苣丁和胡萝卜丁，然后加入虾仁，再加入滗出的茶叶，翻炒均匀，淋入茶叶淀粉汁，稍微翻炒几下，食盐调味即可。

（还有种烹调方法，就是莴苣和胡萝卜丁滑炒后盛出，洗净锅子，开火，加入茶叶淀粉汁慢慢加热至浓稠，加入蔬菜丁、虾仁和茶叶，翻炒几下，食盐调味，卖相更好哦！）