花椒芽作为食材，其实有很多朋友没有尝试过，但在乡下花椒芽和花椒叶都是很好的食材。花椒芽可以用来炒鸡蛋或凉拌了吃，花椒叶晒干后用来烙煎饼吃，味道清新。
花椒芽的食用价值：
1，增加食欲，花椒芽气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2，降血压，花椒芽能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
花椒芽炒鸡蛋
花椒芽炒
炒鸡蛋蓬松好吃的小窍门：炒鸡蛋锅里要适当多放一些油，等油烧热后再倒进鸡蛋液，这样炒鸡蛋液受热膨胀内部出现孔隙，炒出的鸡蛋饼就柔软很多。
食材：花椒芽、鸡蛋3枚、精盐3g、油10g
花椒芽炒鸡蛋的做法：
1、鲜花椒芽用清水清洗几遍，捞出控净水。
2、磕进鸡蛋，调入盐，用筷子顺一方向搅拌成均匀的蛋液。
3、炒锅里倒进油，烧热后倒进花椒芽鸡蛋液，小火煎炒。
4、炒到稍微凝固后，翻过来继续煎炒，直至炒到颜色金黄。
鲜花椒芽用清水清洗几遍，捞出控净水。
磕进鸡蛋
调入盐
用筷子顺一方向搅拌成均匀的蛋液。
炒锅里倒进油，烧热后倒进花椒芽鸡蛋液，小火煎炒。
炒到稍微凝固后，翻过来继续煎炒，直至炒到颜色金黄。
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