毛血旺以鸭血、猪血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。无辣不欢的童鞋可以试试这道毛血旺，元的食材一大锅，超级下饭，保证你吃了一口还想吃第二口，好吃到起飞，尤其是豆芽不要被菜名吓到，做法真的不复杂，三个字焯、炒、浇【毛血旺】食材：豆芽、毛肚、生菜、火腿肠、猪血、生姜、大蒜、小米椒、干辣椒、葱、豆瓣酱、花椒具体制作方法、把菜洗干净，配好，把姜蒜切好，把辣椒切成丁猪血洗净切块牛肚切条，火腿切片

把锅放入水烧开，放入豆芽煮熟，生菜不要放了，因这个生吃都可以的，等下倒入汤就可以烫熟了，亲们喜欢其它菜都可以放入进去。

去除豆腥味，我把豆芽铺在盆底，和生菜放到盆里

炒锅热油，下入豆瓣酱放入生姜蒜炒出香味，放两勺白糖，小火，小心别被油溅到

炒出香味，然后放入一碗水烧开，放入盐、生抽，老抽少量耗油料酒

汤烧开，放入猪血烫分钟，然后放入火腿片和毛肚继续煮上分钟

锅开后，放入少许味精，倒入铺有豆芽的盆里

再撒上蒜末、香葱和花椒小米辣椒，干辣椒

另外起锅，放一些油，油热后浇在出锅的材料上。毛血旺做完，看是不是有胃口下饭呢，冬天来一盆这个菜，再冷也不怕哦。

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