香菇最能预防龋齿。
“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。
香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源，麦角甾醇经日光照射，
可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。
香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。
另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。
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