农历十月十五，也就是11月22日，正是24节气中的小雪，进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。
既然都快下雪了，说明这天是越来越冷了，在寒冷的时节里，你最想做的是不是安心在家，裹上自己的棉被，吃上一口热气腾腾的火锅？小编想对你说，太没追求了。
此时此刻，不是更应该抓紧时间，四处觅食吗？正好，小编手里有一份小雪时节的美味，好吃、营养又美味。
山药烩酥肉
准备食材：
山药、五花肉、西红柿、胡萝卜、青笋、鸡蛋、
姜、葱各10克、料酒15克、白醋20克、鲜汤300克、橄榄油300克
制作流程：
1、山药去皮削净，滚刀切块，放入滴有白醋的水中浸泡，增加口感；
2、五花肉去皮，切成均匀大小的肉丁，再用料酒、盐、味精、葱腌制10分钟入味备用；
3、青笋、胡萝卜去皮，滚刀均匀切块，鸡蛋打匀备用；
4、热锅倒入橄榄油，待油温热至四成，将腌制的五花肉挂上蛋糊，过油、捞起；
5、将油温热至6成熟，将过油的酥肉再次入锅，煎炸至金黄色；
6、爆香葱姜、加水烧开，放入山药、青笋、胡萝卜烧至汤汁半干；
7、加入酥肉、西红柿烩制，香气四溢之时，略施薄芡即可。
捞出、装盘，一道美味的山药烩酥肉即可出锅，在冬季的寒冷里为你增添温暖。
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