自从看过《舌尖上的中国2》之后,我就开始对大盘鸡感兴趣了。色香味俱全的大盘鸡,可真对我的胃口啊!黄红白绿兼有,看着就很有食欲,不禁让人胃口大开。尝一口,麻辣鲜香,鸡肉鲜嫩、嚼劲儿十足。还有那浓稠的汤汁,拌着白米饭吃,美味得不得了,任谁吃过都会恋恋不忘的。
大盘鸡,顾名思义,数量多、味道好,尤其适合亲朋好友聚会的时候享用。满满的一大盘儿上桌,那感觉瞬间就不一样了。桌子当中放的大盘鸡热气腾腾,香味儿向四周飘散,围坐在四周的人就按捺不住了,便都开始动筷子了。不一会儿,大盘鸡就见底儿了。
大盘鸡不仅味道鲜美,也是宴请亲朋时的必备菜品,所以日常生活中也颇受食客欢迎。我家为了吃到正宗的大盘鸡,之前还专门跑去新疆餐厅吃。现在虽然自己做,也许没那么正宗,但也算是从新疆大厨那儿取了经的,味道一点儿不差。鲜美的鸡肉,入味的土豆,淋漓的汤汁,每一次我都吃的特别享受。
家常大盘鸡,营养丰富,味道鲜美。它的具体做法我会给大家附在文章后面,感兴趣的朋友们可以好好感受一下了,哈哈!不过为了大家做的大盘鸡味道更好,在这里也要提前提醒一下,炖鸡的时候一定要用到啤酒哦!还有,如果要下饭吃的话,汤汁尽量不要收太干。好啦,赶紧试试吧!
用料
土鸡 1只/ 洋葱 适量/
土豆 适量/ 青椒 适量/
姜 适量/ 蒜 适量/
八角 适量/ 香叶 适量/
干辣椒 适量/ 生抽 适量/
老抽 适量/ 冰糖 适量/
盐 适量/ 料酒 适量/
啤酒 适量/
步骤
Step 1
土鸡处理干净后,切块。洋葱和姜切丝,土豆切滚刀块,青椒切块,蒜切片
Step 2
锅里烧水,放几片姜,加适量料酒,再放入鸡块焯水。鸡肉见白后,捞出,冲洗干净
Step 3
锅里倒油,开小火,放冰糖,炒至溶化
Step 4
再放入鸡块,使均匀沾上糖色
Step 5
加适量料酒,再加入老抽和生抽,再加入香叶、八角和干辣椒等翻炒
Step 6
再加入土豆块,翻炒
Step 7
倒入啤酒,没过鸡肉,再开大火烧开
Step 8
然后加盖,小火炖煮
Step 9
汤汁收一半之后,加入洋葱,翻炒
Step 10
再加入青椒,翻炒
Step 11
最后,加盐调味。出锅,装盘,撒上香菜,开吃~
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