今日分享| 鲜柚烧羊排
随着冬天的来临
香喷喷的厨房暖心的为大家准备了
一周的羊肉大补
今天这个小雪时分
最适宜合理饮食、温补益肾
这个时候必须来一道
特色的鲜柚烧羊排了
有句话叫吃柚子不吐柚子皮
柚子皮入菜营养价值杠杠的
大家一起期待一下
罗源湾大酒店闽菜厨师长欧阳繁
带来的这道羊肉大补吧
60分钟
煮锅
黑山羊排
红心蜜柚
调 味 料
老姜
干辣椒
八角
桂皮
红曲米
柱候酱
盐
1.将黑山羊排焯水。
Tips:焯水时最好冷水下锅，这样可以去除羊肉中大部分的血水。
2.将柚子皮用盐水洗净去瓤，切块。
3.老姜切块、煸香。
4.放入羊排、加入柱候酱、干辣椒、八角、桂皮、红曲米一起炒香至出汁。
5.放入柚子皮，倒水煲制45分。
6.摆盘、浇汁。
吃柚子不吐柚子皮 ，柚子皮入菜营养价值杠杠的。柚子皮是一味中药，具有改善心脑血管的功能，能预防动脉硬化、心脏病、糖尿病、高血压等，还具有健胃、润肺、补血、清肠等功效。
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