1.减肥

吃虾也是很好的减肥方法，因为它不含碳水化合物，而且卡路里也很低（约1卡路里/1克虾）。作为一种有机的食材，虾富含蛋白质，主要由水组成，但也含有少量的脂肪。最重要的是虾是的维生素和营养素的宝库！你可以每天补充矿物质中的铁、钙、钠、磷、锌、镁和钾，以及维生素A、维生素E和B6，甚至维生素B12！吃虾可以有效地平衡你的饮食中的营养。

2.抗老化

皮肤在没有保护的情况下，即使暴露在阳光和紫外线下几分钟也会导致皱纹、斑点或晒伤。要是在你每天或每周的饮食中添加虾，可以美化皮肤、摆脱衰老面孔的机会。虾含有胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以大大减少皮肤老化的迹象。因此，正在为自己肌肤烦恼的人们，可以在饮食中加入虾来避免的皮肤衰老。

3.防止脱发

缺锌可能导致脱发。所以对于那些开始脱发，或者至少看到头发生长减少的人来说，虾中的锌可以抵消这种尴尬的现实，吃虾可以让你看起来更年轻。

4.防止心血管疾病

吃虾可以进一步减少了心脏病发作和中风的机会。

5.骨骼健康

饮食中蛋白质和维生素的缺乏可导致骨质量、骨量、强度和总体质量的恶化，这是骨质疏松症的主要症状。我们可以在虾中获取蛋白质和各种维生素，如钙、磷和镁，这可以有效地帮助对抗骨质退化。

6.大脑健康

虾含有的铁，这是与血红蛋白中的氧结合过程中的关键矿物成分。随着铁的添加，增加肌肉上的氧气流，提供力量和耐力，同时增加流向大脑的氧气流，这显示出可以改善理解、记忆和注意力。科学家在虾肉里发现一种虾青素，这种物质有助于改善记忆性能，脑细胞的存活，并减少脑炎性疾病的风险。

7.抗癌

虾含有类胡萝卜素和虾青素，这些化合物可能有助于降低各种癌症的风险。

8.减轻月经的痛苦

虾是有益的胆固醇来源，这类有益胆固醇有助于减轻妇女的月经痉挛，以及通过减少血液中其他有害形式的胆固醇，来促进更健康的血液流向生殖器官。

可是，虾也有副作用

和许多形式的海鲜一样，虾类也含有微量汞，这对人类健康有害，并可能导致汞中毒、视力问题和胎儿健康下降。只要你在饮食中控制好虾的数量，你就可以避免汞中毒的危险。

一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。但如果之前吃过，那也没事儿。经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

虾的主要器官都在虾头里，而且虾头还是血管比较密集的地方，虾吃下去的重金属等有害物质会在这里积蓄。

虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。

生的鱼虾里面确实可能有寄生虫，但经过合理的烹饪，完全可以规避风险。

因此，建议大家做熟了再吃。南方很多地区喜欢吃醉虾，生的。虽然它味道鲜美，但从安全的角度来说，还是建议大家尽量不要吃。

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