1、鸡蛋土豆丝饼

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by海霞的厨房

·主料·

鸡蛋｜2个、土豆｜1个、面粉｜200g、大葱｜半根

·辅料·

盐｜1茶匙、鸡精｜1茶匙、胡椒粉｜1/2茶匙、清水｜1碗

·做法·

1.土豆去皮洗净，大葱清洗干净。

2. 土豆擦丝，过一遍凉水，放入大碗中，加入切好的葱末，在放入盐和鸡精和胡椒粉拌匀。

3.加入水，在放入面粉搅拌均匀即可，最后成稠点的面糊形状。

4.电饼档加热后放入一点点油，倒入2大勺面糊，用铲子摊平；没用电饼铛用平底锅也可以。

5.大约1分钟后翻个面，煎至两面金黄即可。

2、三文鱼什蔬饼

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by 宝宝辅食微课堂

·主料·

鸡蛋｜1个、中筋面粉｜50g、土豆｜30g、胡萝卜｜30g、 三文鱼｜30g

·辅料·

盐｜1g

·做法·

1.土豆、胡萝卜去皮切成细颗粒。

2.三文鱼切成细颗粒，放上柠檬片去腥，稍后整片取走即可。

3.胡萝卜、土豆和三文鱼放入蒸锅中，大火蒸熟。

4.碗中打入鸡蛋、加入50g面粉和少许水，搅拌均匀。

5.加入冷却后的土豆、胡萝卜和三文鱼，搅拌至黏糊状。搅拌好的糊状要稍微黏稠，如果太稀就再加入适量面粉。

6.热锅上油，转小火后倒入面糊，尽量摊平，每面2～3分钟，煎至两面金黄即可。

小贴士

1. 三文鱼和蔬菜都要蒸熟后再加入面糊中，这样煎饼的时间可以缩短很多，也能避免饼熟了，可其他食材还没熟的情况。

2. 所有食材混合搅拌后的状态一定要黏稠一点，否则煎饼会不易成形。如果面糊太稀的话，可以再加入一点面粉。

3、西葫芦煎蛋饼

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by 缘豆儿

·主料·

西葫芦｜1个、鸡蛋｜3个、芝士｜2片、胡萝卜｜少量

·辅料·

面粉｜2汤匙、盐｜适量、油｜适量

·做法·

1.西葫芦和胡萝卜分别切细丝，切丝后放大碗中，加适量盐抓匀挤干水分。

2.鸡蛋打散，加面粉搅拌至无颗粒状，加入西葫芦和胡萝卜丝，放入芝士拌匀。

3.用平底锅锅煎至两面金黄即可。

4、奶香玉米饼

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by 小王子的辅食料理

·主料·

玉米面｜80g、牛奶｜20g、鸡蛋｜1个

·辅料·

酵母粉｜1g

·做法·

1.玉米面提前过筛；酵母粉放入奶中，静置10分钟左右。

2.将酵母水和蛋黄倒入面粉中，搅拌成玉米糊。把玉米糊放在温暖的地方，发酵半个小时左右，玉米面发酵后后搅拌一下混合均匀。

3. 平底锅刷油加热，用小勺挖面糊，倒入平底锅，稍微用勺子压一下表面，让玉米糊摊平好受热。

4. 一面熟了之后，翻转另一面加热，两面都熟了，就可以出锅了。

5、火腿鸡蛋饼

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by 糖小饼

·主料·

面粉｜50g、水｜125g

·辅料·

鸡蛋｜1个、盐｜适量、熟芝麻｜1茶匙、火腿片｜适量

·做法·

1. 50克面粉和125克水搅匀成面糊备用。

2. 平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。

3. 饼上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。

4. 蛋液未凝结前撒一些细盐和一些熟芝麻。

5. 翻面，铺上火腿片。

6. 烙至饼面金黄，将两边向中间折叠。

7. 从中间切开，装盘即可。

小贴士

这个方子的用量以家用的平底锅大概能摊两张饼。可以根据实际情况调整食材用量。

6、土豆鸡蛋软饼

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by 叶子Ivy

·主料·

土豆｜1个、胡萝卜｜1根、鸡蛋｜1个、面粉｜50g

·辅料·

水｜适量、小葱｜3根、盐｜适量

·做法·

1. 准备好材料，可以根据自己的喜好换成其他的食材。胡萝卜搅碎会出水，所以水要看着加，别一下加太多。

2. 胡萝卜、土豆洗净，去皮切小块，葱切葱花。

3. 把土豆、胡萝卜、鸡蛋、面粉、水倒入破壁机/搅拌机/料理机内，搅拌至食材无颗粒。

4. 倒出后加入盐和葱花。

5. 平底锅加少许油，舀一大勺面糊倒入，小火煎熟即可。

7、蒜香南瓜米饼

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by 花桑卓玛

·主料·

南瓜｜70g、熟米饭｜150g、面粉｜30g、鸡蛋｜40g

·辅料·

黄油｜10g、蒜｜10g、盐｜2g、黑胡椒粉｜1g

·做法·

1. 南瓜蒸熟，蒜切末，待用，备好其他所需食材，精准称量。

2. 南瓜按压成泥状，加入熟米饭，黄油，拌合均匀。

3. 再加入蛋液和面粉，蒜末，盐和黑胡椒粉，戴上一次性手套抓和均匀。

4. 搓成大小均匀的圆球状，按压成薄饼状，放置在烤盘上。

5. 烤箱预热，温度200度，时间15分钟，放入烤盘即可。

6. 如果没有烤箱就在平底锅刷上薄薄一层油，将米团按压成饼状，小火煎至两面金黄熟透即可。

小贴士

1. 这是一道剩米饭的另类做法，加入了蒜蓉和南瓜，让其变得独具风味。

2. 做法上是零难度，甚至比炒米饭还简单。

3. 拌合好的食材十分粘手，所以最好带上一次性手套操作。

4. 同样的做法，除了烤还可以选择炸，但烤的方式更健康些。

编审：康妮