香椿炒鸡蛋，菜色金黄，鲜嫩清香，一盘都不够吃！
主料：鲜香椿200克、鸡蛋250克
调料：熟花生油、精盐
做法：
1、将香椿洗净，放入开水锅内先速烫一下，然后用冷水浸凉，捞出挤去水分，切末放入碗内。鸡蛋磕入香椿碗内，加精盐一起搅匀。
2、坐锅点火，倒入花生油烧至六成热，放入鸡蛋液、香椿翻炒至熟，再淋少许麻油即成。
