鲜味蘑菇吐司

作者:凯西帕塔尔斯基(KathyPatalsky)

编译:素食菜谱集锦

这款简单的蘑菇吐司用蘑菇、大蒜和素食黄油(或鹰嘴豆泥)的美味配搭你最喜欢的面包。

配料:

*2杯蘑菇,切片

*1-2茶匙特级初榨橄榄油

*1/2杯洋葱,切碎

*1瓣大蒜,切碎

*1汤匙意大利黑醋

*1-2茶匙素食黄油或1-2汤匙鹰嘴豆泥

*盐和胡椒粉

*百里香或迷迭香

*切碎的菠菜或羽衣甘蓝

*1-2片新鲜面包,烤好

做法:

1、大火加热煎锅。

2、放入橄榄油,油热后加入蘑菇和洋葱。炒2-3分钟,直到变软。

3、加入大蒜,盐和胡椒调味。加入切碎的迷迭香或一撮百里香,拌炒均匀。

4.调低火(或关火),加入意大利黑醋拌匀(也可根据口味多加一点)。

5.再开大火煎一分钟左右至蘑菇表面焦黄,拌入少许切碎的蔬菜,如菠菜或羽衣甘蓝。关火。

6、吐司面包抹上纯素黄油或鹰嘴豆泥。

7、再将炒好的蘑菇放上,最后撒些切碎的绿色蔬菜,如菠菜或羽衣甘蓝。开吃。

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