鸡蛋饼其实有很多种做法，添加不同的材料就可以做出不同美味的鸡蛋饼，今天介绍几种简单又美味的鸡蛋饼做法，几分钟就能搞定，而且好看好做还好吃，当早餐很不错哦~

01

杂粮鸡蛋饼

【材料】 面粉、玉米面、鸡蛋、盐、葱、油。

【做法】

1、先将葱洗干净切葱花，面粉和玉米面放入碗中，面粉和玉米面的比例为2:1，边兑水边搅拌，搅拌至无颗粒后加入鸡蛋，再撒上葱花，盐，少许五香粉，麻油一起搅拌均匀；

2、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入锅中，摊平摊薄一些，两面煎至金黄色即可出锅；

3、饼很好熟，差不多一分钟一张饼，味道超棒。

02

火腿肠鸡蛋饼

【材料】 面粉、鸡蛋、火腿肠、葱、盐、麻油、熟芝麻。

【做法】

1、先将火腿切丁，葱切成葱花，将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋兑适量水搅拌成面糊，加入火腿丁，葱花，芝麻，少许盐和麻油一起搅拌均匀；

2、平底锅倒油，烧至七八分热时舀一大勺面糊倒入锅中，摊开摊薄，两面煎至金黄即可出锅装盘，切成自己喜欢的形状就可以了哦。

03

土豆丝鸡蛋饼

【材料】 一个土豆、一个鸡蛋、两根小葱、少许芝麻、一杯面粉。

【做法】

1、先将土豆削皮洗干净，切丝，再横切几刀，将土豆丝切短一些；

2、将200克面粉加50ML水搅拌成面糊，再打入一个鸡蛋拌匀；

3、倒入切好的土豆丝，撒上盐，葱花，芝麻和麻油搅拌均匀；

4、平底锅刷油，到一勺面糊，摊薄，小火将两面煎至金黄即可出锅。

04

葱花鸡蛋饼

【材料】 面粉140g、水190g、鸡蛋3个、盐2g、小葱2棵。

【做法】

1、面粉放在碗中，打入鸡蛋；

2、加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀；

3、小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用；(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)

4、平底锅倒入少许油，烧热后转小火；

5、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固；

6、倒入适量打散的鸡蛋液；(可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀)

7、表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面；

8、停一会卷起，关火，切断(也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类)即可开吃。

05

韭菜鸡蛋饼

【材料】 面粉、开水、韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮适量、植物油、盐适量。

【做法】

1、面粉慢慢加入开水，用筷子搅拌至无干粉，晾至不烫手，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟；（头天晚上和好面放入保鲜袋扎紧口，放冰箱冷藏，第二天早上直接做，很方便）

2、鸡蛋炒熟；

3、韭菜洗净切成1厘米长，虾皮洗净，放入碗内，先倒适量植物油拌匀，锁住水分，这样再放盐不会很快出水；

4、放适量盐搅匀，面团分成若干等份，擀成包子皮，包入馅料；

5、像包包子一样捏紧封口，朝下放置，轻轻按扁；

6、不粘锅放油，摆入馅饼小火煎至两面金黄就可以了。