腊肉，在我国欢迎程度还是比较高的，很多地区的人们在年前都会进行购买与腌制，然后亲朋之间也会相互的赠送，一起享用这款美食。腊肉这玩意，十分的便于保存，烹饪则更是方便，所以很多人家都喜欢一次性做上许多，留待之后食用。
那么就会有这样的一个问题，大家都知道，无论腊肉再怎么保质期长，总归是有一个变质时间的，那么很多人家里冰冻了一年的腊肉，到底还能吃吗？很多人都不懂呢，你又知不知道呢？不了解的就一起往下看看吧。
腊肉首先在腌制的时候，就加入了大量的食盐，再加上水分的风干，本来就是可以适合长时间的存放。而冰冻则可以使这个存放期限进一步的延长，这样的一种腌制加冻存的双保险方式，保存期简直不要太长好嘛，只要是你的存储方式正确，完全就不要担心腊肉的变质。
其实保证腊肉不变质的真正根本所在，并不是在于存放，而是在于制作的时候是否晒透，只有晾晒这一步做好了，才能保证肉更加的好吃，更加的便于存放。晒得足够的透、足够的久，就能够将细菌尽可能的杀死，而细菌越少，保存也自然就越是容易。
不过腊肉虽然便于保存，但是大家注意还是尽可能的吃少吃一些比较好，食物最好还是吃新鲜的嘛，所以腊肉这玩意，偶尔吃上那么一两次解解馋就可以了，身体健康才是最重要的，想要碰荤的话，就去购买新鲜的肉品，实惠又健康。
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