都说“秋冬进补，多吃羊肉”，不过我却知道一个比羊肉更养人的食物。羊肉的膻味很重，很多人都不喜欢吃。要说还是我们中华民族最常吃的肉最养人，这肉就是猪肋排。猪肉不仅没什么异味，营养价值和羊肉也差不多，还很便宜。

我还知道一个好做法，做出来特别适合小朋友吃，可以说是专治挑食的菜。在排骨中加上冬天成熟的山楂，酸酸甜甜的很开胃。我平时也喜欢这么做，8块钱能整1大盘，每次小孩都吃光光。山楂消食解腻，排骨补血补气，孩子吃了脸蛋红润润的，不比吃羊肉差！山楂小排

By 食原帝

配料：

猪肋排 500克、葱姜 适量、山楂 15个、熟白芝麻 少许、糖 70克、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺

烹饪步骤：

1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核

2.烧沸一锅水加一勺料酒，猪肋骨下水焯捞出洗净

3.热锅后倒油翻炒葱姜，再倒入猪肋骨一起，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油

4.转中小火将糖倒进炒到褐色

5.将猪肋排倒入翻炒一会，倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟

6.揭盖转小火煮到收汁关火，盛出撒上少许白芝麻

烹饪小贴士：

1、山楂中的酸性物质可以使肉质更加软嫩，其果香还给小排注入了微甜口感，入口粘稠温和，为寒冬带来了丝丝甜蜜。

2、山楂中含多种有机酸。食用后能增强胃液的酸度，提高胃蛋白酶活性，从而促进蛋白质的消化。山楂中还含脂肪酶，可以促进脂肪的消化。中医认为，山楂可治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等病症。

3、排骨能补中益气，还可以滋养脾胃，为人体提供血红素，从而改善缺铁性贫血。排骨富含铁、锌等多种微量元素，常吃能强健筋骨，增强体力，让人精力充沛。

你认为羊肉还是猪肉更养人？