排骨和它是绝配!酥香软糯,百吃不厌,冬季来一锅,暖心又暖胃

老公经常喝酒,这段时间感觉肠胃很是不舒服。这一段,就算接到召唤喝酒的电话,他也能够果断拒绝了,以前可是一呼必应。他这段时间安分多了,能在家好好养胃。这期间我常常给他做养胃健脾的芋头来吃。吃着肠胃舒服多了。因为中医认为芋头“吞之开胃,通肠壁”,特别适合体虚、体质不好的人,对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用。

别看芋头的外表看起来很丑,但是芋头却有不错的药用价值。中医认为芋头具有通便解毒、益气健脾的效果。冬季多吃一些芋头提高机体的免疫能力,因为芋头里含有丰富的黏液蛋白,这种元素可以帮助人体产生免疫球蛋白。而且冬季人们的皮肤容易感到干燥、起皮,这个时候吃点芋头有美容的功效。这是因为芋头里含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白可以让肌肤永远处于年轻的状态,芋头还可以帮助我们锁住皮肤里的水分,帮助皮肤延缓衰老。

今天就给大家分享这道超级鲜美的“芋头烧排骨”,很多人一定会说,这菜如此简单谁不会烧。的确,这道菜算是一道经典川菜,大家都会做,但是,很多人将这芋头烧得黑漆漆的,味道虽好,但是卖相就差远了。今天芋儿就教你一个好办法,烧出来的芋头,又白又粉,超级美味,下面就来看看这道菜的做法吧,一看就会哦。

【芋头烧排骨】

食材:芋头 400克,排骨 350克,大葱 一根,生姜 一个,

制作方法;

1.将芋头洗净切滚刀,再将芋头的淀粉冲洗干净,放入大碗里放入适量清水,再加入几滴白醋,这样可以防止芋头氧化变黑。

2. 将排骨清洗干净后放到沸水中,再放入少许料酒,焯烫一下,除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入排骨煸炒2分钟,将排骨捞起。

4.底油里放入一勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入一碗清水,再放入洗净拍碎的生姜,再放入适量生抽,大火烧开,转小火烧制。

7.排骨烧制8分钟后,将芋头放入锅里,翻炒均匀。

8.将芋头和排骨,翻到珐琅锅里,盖上盖子,小火烧制至芋头软烂,放入适量盐,味精,撒上葱花,翻匀起锅。

芋头又白又粉,排骨软烂脱骨,超级美味,全家都爱吃,你也试试吧。

小贴士:

1.豆瓣酱有盐味,最后少放点盐哦。

2.芋儿烧制时间长,要早点下锅。

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