食材：土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
1、土豆洗净去皮，切成丝，土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。
2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀，再放入面粉，搅拌均匀。
3、锅热后刷入一层花生油，舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并把土豆丝摊平。
4、等凝固时候翻面，把另一面也摊平，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。
5、待双面烙制成金黄色，出锅即可食用。
鸡蛋又好吃的土豆丝鸡蛋饼就做好了！想换换口味的，不妨尝试一下！
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