爆炒腰花
By 慧子爱烘焙
配料：
猪腰 1只、洋葱 1个、胡罗卜 半根、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、鸡精 适量、姜 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.猪腰去筋膜，撕掉表层的皮，洗净，打花刀（横切，竖切），切成小块。用水泡1小时，中途换水。加少许淀粉料酒捏一下，冲洗干净。
2.用开水焯一下腰花
3.捞出泡冷水
4.捞出沥水
5.锅里放油烧热，倒入腰花煽炒。
6.加料酒，盐炒至断生，加入切好的洋葱丝和胡罗卜片继续翻炒(这里讲个小技巧，洋葱对切后，用冷水冲一下刀，再切就不会伤心流泪了。
7.炒至洋葱略变色变软，加入鸡精，生抽翻炒。
8.上色入味就可以出锅了
烹饪小贴士：
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