早餐吃得好，还不用起大早！这相信是很多姐妹的夙愿了。

君君最近一段时间也一直在研究快手早餐，吃饱、吃好都要让你们顾得上。

今天这个可以说是冬天早餐的救星了——10分钟吃得上的豆腐脑！

晚上准备好食材，早上几分钟就搞定，关键还热乎，美味！

传统制作豆腐脑比较麻烦，比较考验厨艺，为了节省早晨的保贵时间，所以我用内脂豆腐代替，这个制作也不难，居然还这么好吃！

豆腐软软嫩嫩，又香又滑，有蔬菜、有海鲜、有蛋！

混在一起却又那么的搭，小小的一碗却营养十足，补钙又补蛋白质~

再搭配上嫩嫩的小饼或发糕就可以作为宝宝的一顿饭了。宝宝吃过后，一天都元气满满~

- 快手豆腐脑-

食材准备：内酯豆腐100克、淀粉5克、香菇2个、虾皮2克、鲜菇粉1克、鸡蛋1个、海苔丝1克 辅料：无添加酱油、植物油、葱花

操作时间：12分钟

1. 虾皮放入碗中，浸泡10分钟。

这里君君用的是无盐的淡干虾皮，所以只用清水浸泡了10分钟。

如果是普通虾皮需要用温水浸泡20-30分钟，并且中途换三次水，来去除虾皮的咸味。

2. 内脂豆腐放入沸水锅中，蒸8分钟，然后关火取出备用。

最好一定要用内酯豆腐！嫩豆腐、老豆腐做出的口感，都不够滑滑嫩嫩哈~

3. 在蒸豆腐的时候，我们开始准备汤汁，香菇焯水。

4. 香菇切丁，所有的配料不是固定的哦，娃喜欢吃什么就放什么，换着花样来。

5. 淀粉中直接加少量清水混合，调浓一点就可以。

6. 把鸡蛋打入碗中，把鸡蛋搅拌成蛋液。

7. 热锅刷油，放入虾皮煸炒出香味儿，加入香菇丁，翻炒均匀。

8. 加入适量的热水。

9. 加入鲜菇粉、酱油，搅拌均匀。

1周岁以上的宝宝，可以在原来汤汁的基础上加一点点盐调味。

10. 将蛋液缓缓的倒入锅中，搅匀。

11. 汤浇开的时候，往锅里倒少许水淀粉然后搅拌匀均，煮至浓稠，汤汁就完成了。

勾个芡汁这样做出来的汤底会稍微晶莹浓稠一些更有口感和食欲哟~

12. 汤汁浇在蒸好的豆腐表面，再撒入海苔丝就完成了。

13. 还可以把豆腐放进小碗里，浇上汤汁~超级嫩滑美味。

按着这样做豆腐脑，放心，肯定零失败！除了能当早餐，平常也能给宝宝当汤的哦，里面的配料按宝宝的喜好搭，怎么搭都好吃~

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