冬天就是很喜欢吃一些不太腻的小甜品啊，就好像酸甜清爽的柠檬派，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口，今天小编就教大家在家做出好吃的柠檬派~
首先制作派皮，把黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅；倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里，用手揉成光滑的面团，然后放在两层保鲜膜的中间，用擀面杖擀成3毫米左右的片状，放入冰箱冷藏松驰半个小时。
擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜，将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。
用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。
在烤派皮的时候可以制作派馅，需要淡奶油150毫升、鸡蛋2个蛋、蛋黄半个、糖粉80克、新鲜柠檬汁40毫升、柠檬皮屑5毫升一起倒入大碗中用打蛋器充分搅拌均匀。
将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了。
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