对于经常用脑的朋友补脑还是非常的关键的，补脑的食物是有很多的，可以进行药补，也可以进行食补，在我们的餐桌上有一种食材，到底是哪种食材呢，赶紧去跟老潘一起看看吧，很实用的哦。

鹌鹑肉质鲜美，被誉为"动物中的人参"，鹌鹑蛋还被当作食疗滋补得食材，鹌鹑蛋能很快被身体吸收消化，常用在虚弱体质，营养不良人群，与儿童少年生长发育缓慢群体服食。

【鹌鹑蛋的营养价值】健脑补脑，鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂含量比鸡蛋高出3到4倍左右，脑磷脂对于从事脑力劳动者来说可是不错的营养补品。鹌鹑蛋中的营养分子较小，相对更容易被人体吸收利用。而且鹌鹑蛋得维生素D的储藏量极高，对提高大脑记忆力也有相当地辅助作用。

【保护视力】鹌鹑蛋里核黄素存量大约是鸡蛋得两倍还多，改善视力有不错的保护作用，成天对着电脑的上班族不妨适当吃一些鹌鹑蛋。

【促进生长发育】鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的存储比鸡蛋两倍还多，它也称为生化活动得辅助酶，辅助改善发育生长。6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜，有助于大脑发育。

【吃鹌鹑蛋对的方式】是蒸或煮，消化吸收率基本非常高，但是怎么煮也是有讲究的。

【鹌鹑蛋的正确煮法】煮前浸泡，鹌鹑蛋十分嫩软，煮熟特别容易。煮鹌鹑蛋的同时提示先入清水中泡上一段。这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3，4分钟即可。冷水小火煮，一定要用冷水小火煮，这一步相当关键，应凉水入锅，实际是鹌鹑蛋同凉水一同倒进锅内。这么煮在煮得时候蛋壳不容易碎。起锅后浸泡，要注意起锅后，马上捞起鹌鹑蛋进清水里泡着，还能轻松防止鹌鹑蛋煮老，其实是利用热胀冷缩的原理，很好去皮。尤其是对于脑力劳动者来说健脑补脑是非常的重要的哦，不妨尝试的去吃一些，还有鹌鹑蛋吃法多了去了，就像能够做汤，跟其他蔬菜一起，也很好吃哦。 【该内容通过维权骑士士值品牌馆授权发布】