鸡蛋是我们经常吃的一种食物，鸡蛋营养丰富，含有人体所需的多种营养成分， 而且非常容易被人体消化和吸收。鸡蛋还有多种食用功效：健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、防癌抗癌等。鸡蛋的做法非常多，不过最常见的还是炒鸡蛋，番茄炒蛋是一道非常经典的菜，是我们饭桌上的常客。今天，小编给大家介绍一道不常见的就是红豆角炒鸡蛋。
豆角分为两种，一种红豆角，一种绿豆角，我们平常见的最多的是绿豆角，红豆角要比绿豆角的营养功效更突出。红豆角中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，养胃补肾。而且红豆角可以补血，红豆角中含有丰富的粗纤维，可以帮助消化，增进食欲。
具体做法：
1.首先将红豆角洗干净，然后去掉上面的筋，锅中烧开水，然后下入红豆角煮熟后，捞出控水；
2.然后将红豆角切成小段，越小越好，然后放入一个干净碗中；
3.在装有红豆角的碗中打入两颗鸡蛋，然后加入适量的盐、料酒和生抽，用筷子搅拌均匀；
4.锅里烧油，油烧热后，加入红豆角鸡蛋液，简直一面成型后，翻面继续煎；
5.双面都煎好之后，关火，用铲子切成小快，然后就可以铲出来盛盘。
这样红豆角炒蛋就出锅了，步骤详细，一看就会。感兴趣的朋友可以尝试做一下，营养美味，养胃补肾。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！您的关注是我们前进的动力！
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