鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。

一杯酒内装的，不仅仅是色泽亮丽的酒水，而是人们对艺术与美感的追求，是对生活的仔细品味与热爱。

而酒杯作为这一切的载体，更至关重要。

你喜欢没事小酌一杯吗？当我们点一杯现调鸡尾酒时，杯子的形状各不一样，宽阔杯口、直桶杯身，还有锥形、笛型杯身。

那这背后有什么学问吗？

酒杯扮演的角色

鸡尾酒杯有多种不同的造型，它们的功能可不只有装盛饮料而已。

外观

我们对一款鸡尾酒的第一印象，当然来自于它的「造型」和整体外观，澄澈、适度的冰镇，外加美丽的颜色，让人忍不住，想要去好好品尝。

盛装

如果把短饮型鸡尾酒，倒进长饮型的酒杯，马上就会觉得酒好像少了一大半；反之，如果想把长饮型鸡尾酒，倒进短饮型的杯子里，那就只能祝你好运了⋯⋯

实用性

别想在笛型杯里调制莫希多，因为在捣压薄荷叶时，只要稍微用力一点， 就可能让笛型杯粉身碎骨。

有些鸡尾酒，本来就是要直接在杯中调制，这时酒杯不只是做为容器，更是创造饮品的工具。

唯一的限制，是想像力

创造新款鸡尾酒时，请大胆发挥你的想像力，无论是挖空的水果、贝壳、试管和碗，都可以拿来盛装鸡尾酒。不过千万别忘了，你选择的容器最好具有独特的意义，并且和你想创造的品尝体验有关，更重要的是，要能突显鸡尾酒的特色。

必备调酒杯

古典杯（容量150-330毫升）

适合短饮型鸡尾酒，加入冰块饮用，又称「ROCKS杯」，因为英文on the rocks 就是「加冰块」的意思。

适用鸡尾酒：内格罗尼、琴蕾、白色俄罗斯，当然还有古典鸡尾酒！生活。

高球杯（容量200-400毫升）

高球杯多用于高球类鸡尾酒，因此而得名。宽阔杯口和直桶杯身，方便装盛2/3 的冰块（碎冰的话可整杯加满）后再倒入汽水。

适用鸡尾酒：血腥玛丽、琴费兹、自由古巴

马丁尼杯（容量70-120毫升）

马丁尼杯是其同名鸡尾酒，最具代表性的象徵，风靡程度到后来，几乎变成了一种陈腔滥调。

马丁尼杯的杯脚设计，让人方便持杯，但是又不会让鸡尾酒的温度，随着手的温度而上升，杯身的锥形设计，使得芬芳的气味更容易扩散。马丁尼杯很适合装盛不加冰的短饮型鸡尾酒。

适用鸡尾酒：乾马丁尼、柯梦波丹、曼哈顿

笛型杯（容量120-180毫升）

这种杯子多用于以气泡酒（克雷蒙、普罗赛克、香槟）为基酒的鸡尾酒，修长纤细的杯身，更能强调细致的气泡。用酒杯专用的钻石钻头轻磨杯底，盛装酒时可增加气泡的数量，并且让气泡集中在杯内中央缓缓上升。笛型杯里绝对不该加入冰块，使用前，可先把杯子放到冷冻室里，先冰镇十分钟。

适用鸡尾酒：贝里尼、皇家基尔、法式75

葡萄酒杯（容量300-400毫升）

葡萄酒杯现在又多了一种新的用途，除了品尝葡萄酒，也可以盛装雪丽酷伯乐一类的长饮型鸡尾酒，就算只是想单纯增添优雅的气质，也是十分合适的选择。

适用鸡尾酒：斯比滋、基尔、蛋酒

一口杯（容量120-180毫升）

一口杯特别适合装少量的纯酒（例如冰伏特加），或酒精浓度高的鸡尾酒。一口杯的英文名为「shot」，指的就是要「一口气喝完」，因为杯中盛装的饮品就是应该一鼓作气、一口干杯！

调制鸡尾酒，不仅仅是制作一杯美味的饮料而已，更是一种艺术创作，从不同酒类和食材的绝妙搭配，绚丽的调制手法，再到精美极具艺术美感的酒杯，都将“美”的概念，诠释到了极致。

朋友，下次再见，请你喝一杯可好？

编辑：万径 格式：黄牛