韭菜，是一年四季都可以见到的绿色时蔬，味道与营养都还是比较不错的，只不过因为自身会带有一种较为独特的气味，所以有着部分人群表示无法接受。
我一家子都算是比较喜欢吃韭菜的，这玩意儿虽说是春天的最香，但是我家却是不管这么多，基本一年到头都会买了吃的。这菜在天气变冷之后真的要多吃，特别是老人与孩子，吃了不仅是杀菌消毒，更是有着预防感冒的功效。
今天我要与大家分享的菜也是很简单，一道家常的韭菜炒蛋，不过做法与我们平时所使用的可能是稍微的有些不同，不过味道与口感反而是更加的棒了，下面就将具体的制作步骤教给大伙。
【家常韭菜炒鸡蛋】
食材：韭菜200g、鸡蛋2个、食盐3g、虾粉少许
制作步骤：
1、首先我们要处理食材：将韭菜清洗而后切成小段，另准备一个大一些的碗，将鸡蛋放到碗里面，加入2克的食盐之后再打散掉，然后将韭菜倒进去与鸡蛋一起拌匀。
2、开火热锅，稍微的放一些食用油，然后将韭菜蛋液放到锅里面去，等它稍微的凝固了之后，我们就可以将其翻炒，喜欢嫩点的就稍微翻一下，喜欢老点的就多炒一会，最后加上1g食盐和少许虾粉就可以出锅了。
这样将韭菜与鸡蛋一起下锅好处就是，可以极大的省略炒菜的时间，而且做法又是十分的简单，对厨艺也没有太大的要求，哪怕是厨房小白们也可以很好地制作出来，想起十分的浓郁，超棒！
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