魔芋最好吃的做法，酸辣鲜香，特别下饭，拿肉都不愿意换，做法简单，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：魔芋、酸菜、香葱、蒜子、生姜、野山椒
1.将魔芋洗净后切片，再改刀切成条，将酸菜切碎，蒜子和生姜切片，野山椒切小段备用。
2.锅中倒入适量清水大火烧开，锅中加一勺盐，水开后倒入魔芋焯一下捞出沥干，焯水可以去除魔芋的碱味。
3.锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜和野山椒煸炒出香味，接着加一勺豆瓣酱炒出红油。
4.下入酸菜一起煸炒一下，稍微炒一下将酸菜炒香。
5.倒入一碗清水，下入魔芋，加适量生抽，开大火烧5分钟至入味。
6.烧至入味后倒入适量胡椒粉翻炒均匀，淋入淀粉水勾芡，最后下入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
7.魔芋和酸菜一起炒特别入味，酸辣鲜香，特别下饭。
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