在南宁吃肠粉、粉饺、粉虫

最最不能缺少的调料是什么？

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黄！皮！酱！

新鲜的山黄皮含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，还具有消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效。这种以“山”为名的珍稀水果，适宜在祖国西南边陲少数民族聚居的石山地区生长，壮家人昵称它为“鸡皮果”，它独有的香味、独特的滋味让许多在外漂泊的壮家游子南望而思乡。

怎样才能吃上纯天然的正宗黄皮酱呢？

今天卢大厨秘籍大放送

教你超简单自制黄皮酱

还等什么~赶快学起来把！

黄皮酱

食材准备

山黄皮、冰糖、糯米甜酒、豆瓣酱

芝麻酱、蒜米、红辣椒、米醋

第一步：做果酱

把250克山黄皮洗净，放到果汁机里，然后加入100克的蒜米，3颗新鲜的红辣椒。▽

搅拌3分钟，让各种食材充分混合在一起，即可倒出备用。▽

第二步：煮糖液

把400g的冰糖放到锅里，加少量水，开小火慢慢熬制。▽

用勺子不断的搅拌，防止粘锅，等糖液颜色变得金黄发亮就可以了。▽

第三步：熬制黄皮酱

把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里，注意不要糯米，只要甜酒。▽

然后放150克豆瓣酱，再倒入刚才搅拌好的果酱，开中火煮沸。▽

继续煮5分钟，最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅里一起搅拌，再次煮沸，黄皮酱就做好了。▽

金黄的颜色，带着山黄皮独特的香味，非常清爽，让人光是闻着就觉得口水快要流出来啦！▽

把黄皮酱晾凉，装入瓶子里，再放入冰箱冷藏，口感会更好哦~还等什么？你也赶快做起来吧！