饺子是我们平常喜欢吃的美食之一,我们经常会听到一句话,那就是好吃不过饺子。饺子因为做起来比较方便,又好吃还能充饥,很受大家的喜爱。尤其是在寒冷的冬天,煮上一锅热气腾腾的饺子,在满足味蕾的同时,还能温暖身体,尤其是一碗饺子下肚之后,再来碗热乎乎的饺子汤,真是要多舒服有多舒服,原汤化原食也是这么来的。饺子还可以做出很多的馅,可以根据个人的喜好来调制,饺子好不好吃,一个在于调馅,一个在于煮。
我们现在煮饺子,很多人的做法是水开之后,把饺子往里面一放,滚三滚,等饺子一个个鼓鼓地飘在上面了以后,基本就可以出锅了。其实这种做法煮的饺子非常容易粘在一块,有一种更好的办法,可以让煮出来的饺子更好吃奥。其实我们有些方法都是一直以来就是这么做的,一辈一辈这么传下来的,所以也就习以为常了。当然这其中有些方法是很好的,也没有什么不妥,但是总还有另外的一些方法,可以使效果更好,煮饺子当然也是。
煮饺子要掌握两个窍门,一个就是要焖锅煮饺子馅,然后感觉馅差不多了,开锅煮饺子皮,在一个就是要添凉水。其实我们平时要不就是焖盖等锅开了,然后掀开锅盖,赶一赶,然后继续焖,或者一直是开着锅盖的,等它开始滚了翻一翻,然后继续滚,直到滚三滚之后,都飘到水面上了,就算完事了。其实更好的做法是我们在第一次水烧开之后要转小火,然后加凉水,把饺子放上之后焖煮一回,开锅之后再加一点凉水,然后盖上盖再焖一回,而且开锅的时候一定记得要搅一搅,这样饺子就不会粘到一块去了。
饺子好不好吃,除了煮有窍门外,调馅也是有窍门的,除了技巧更多的是要考虑家人的口味问题。如果是要吃肉馅的,一定要记得加少量的香油还有花椒油,还有加上一个鸡蛋,这样包出来的饺子既香又好吃。要是想吃素馅的,菜加上盐之后容易出水,所以一定要把水挤出来,不然饺子容易出水。当然这馅除了基本的窍门之后,就可以随意搭配自己的喜好了。饺子这么受欢迎,不仅仅因为它好吃,而且还因为它还可以包出很多的造型,好看又好吃。
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