国人就是会吃，猪肚做起来也是多样，小编第一次吃到这样做的猪肚的时候，还是小小的惊讶了一下，的的确确是好吃。我们平常吃猪肚的时候都喜欢卤煮或者炖汤，即使偶尔炒个菜，也是煮熟了再炒，或者是焯水之后再炒菜，但是煮熟的猪肚一般还好，但是焯水之后的猪肚下锅一般就变硬了，吃起来口感并不是很好，所以传播的范围不广，很多人也就错过了。小编教你如何正确的炒猪肚，保证口感爽脆嫩滑。生猪肚洗净，记得加姜片腌制，有了这一步，你炒的猪肚绝对口感好。猪肚下锅就硬？因为你只会傻焯水！多“加1步”，口感爽脆还滑嫩。蒜苔炒猪肚
By 晓晓！
配料：
猪肚 300克、蒜苔 200克、花生油 30克、精盐 2克、酱油 5克、姜 10克、红皮洋葱 1粒
烹饪步骤：
1.猪肚，姜葱切好
2.蒜苔切段洗净
3.热油锅
4.倒入猪肚姜葱，大火爆炒三四分钟，让水分挥发
5.猪肚水分变少后，倒入蒜苔
6.加入酱油，大火不断快炒
7.大概七八分钟左右，蒜苔熟透，加入盐调味即可出锅
烹饪小贴士：
1、炒猪肚的火要够大，时间不宜太长，时间长的话猪肚口感很硬的。
2、猪肚味甘，性温，归脾、胃经，可补虚损，健脾胃，用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。
3、蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
4、蒜苔一般人群都可以食用，消化功能不佳的人宜少吃，过量食用会影响视力，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
你喜欢吃猪肚吗？
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