猪肚下锅就硬?因为你只会傻焯水!多“加1步”,口感爽脆还滑嫩

国人就是会吃,猪肚做起来也是多样,小编第一次吃到这样做的猪肚的时候,还是小小的惊讶了一下,的的确确是好吃。我们平常吃猪肚的时候都喜欢卤煮或者炖汤,即使偶尔炒个菜,也是煮熟了再炒,或者是焯水之后再炒菜,但是煮熟的猪肚一般还好,但是焯水之后的猪肚下锅一般就变硬了,吃起来口感并不是很好,所以传播的范围不广,很多人也就错过了。小编教你如何正确的炒猪肚,保证口感爽脆嫩滑。生猪肚洗净,记得加姜片腌制,有了这一步,你炒的猪肚绝对口感好。猪肚下锅就硬?因为你只会傻焯水!多“加1步”,口感爽脆还滑嫩。蒜苔炒猪肚

By 晓晓!

配料:

猪肚 300克、蒜苔 200克、花生油 30克、精盐 2克、酱油 5克、姜 10克、红皮洋葱 1粒

烹饪步骤:

1.猪肚,姜葱切好

2.蒜苔切段洗净

3.热油锅

4.倒入猪肚姜葱,大火爆炒三四分钟,让水分挥发

5.猪肚水分变少后,倒入蒜苔

6.加入酱油,大火不断快炒

7.大概七八分钟左右,蒜苔熟透,加入盐调味即可出锅

烹饪小贴士:

1、炒猪肚的火要够大,时间不宜太长,时间长的话猪肚口感很硬的。

2、猪肚味甘,性温,归脾、胃经,可补虚损,健脾胃,用于虚劳羸瘦,劳瘵咳嗽,脾虚食少,消渴便数,泄泻,水肿脚气,妇人赤白带下,小儿疳积。

3、蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

4、蒜苔一般人群都可以食用,消化功能不佳的人宜少吃,过量食用会影响视力,有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

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