酿豆腐煲，客家菜，很多人都喜欢吃的一道下饭菜。尤其这个吸足了汤汁的豆腐，一口咬下去简直是爆汁的感觉
面对如此的一份酿豆腐，你没有理由拒绝，如果你给家人烧了这份客家酿豆腐，保证他们多吃3碗米饭！豆腐因为有了肉末和香菇的加入，营养也更加的丰富。
/ 食材 /
北豆腐、肉泥、干香菇
蒜、葱、红椒各少许
/ 步骤 /
1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁，将北豆腐再次切成小方块如图这样就成。
3、用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）
4、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开
5、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
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