鸭肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等营养成分，具有补虚劳、滋五脏、清虚热、延缓衰老等功效，适合体质虚弱、营养不良、体内有热者食用。
1. 将洗净的草果拍破。
2 .去皮洗净的生姜拍破，切成片。
3. 锅中倒入适量清水，放入鸭块汆煮约3分钟至断生。
4. 捞出鸭肉，用清水洗净。
5 .炒锅注油烧热，放入洗净的葱、生姜、桂皮、草果，炒出香味。
6 .放入豆瓣酱炒片刻，再加入辣椒酱炒匀。
7 .倒入洗好的干辣椒，拌炒匀。
8. 放入汆好的鸭块。
9 .翻炒均匀。
10. 倒入啤酒。
11. 加适量盐、味精拌匀，再加入少许老抽、蚝油，拌匀调味。
12 .盖上锅盖，小火焖煮20分钟至鸭肉熟烂。
13 .揭盖，用锅勺拌匀。
14 .出锅倒入碗中即成。
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