不加水,只需一瓶啤酒,做出美味卤蛋!

鸡蛋的吃法有很多,最常见的应该就是水煮鸡蛋和茶叶蛋。今天就教大家做一道卤鸡蛋,这次我使用了啤酒炖煮,独特的麦芽酒香给鸡蛋增添了些许风味,讲真的比茶叶蛋还好吃,你不妨试试喔!

食材:鸡蛋8个、啤酒1听、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、干辣椒4个、花椒

调料:生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖5小块

制作步骤

1.鸡蛋洗净清水小火煮5-10分钟,放到凉水里洗净,剥壳待用

2.鸡蛋表面划几刀,方便入味

3.把鸡蛋放入锅中,再倒入啤酒

4.调入生抽、老抽,再放入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖

5.盖好锅盖,大火煮开后,小火煮大概十分钟,煮至收汁即可

小贴士:

1.啤酒卤蛋用的是啤酒所以水分比较多,所以卤制过程中可以不用添水,鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香气。

2.鸡蛋煮好后,可以直接泡在卤汁中,晾凉后搁置一晚会更容易入味。

END

干锅虾

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