鸭血能补血、解毒，动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
鸭血还能很好的清除人体内吸进的粉尘和有害金属微粒。堪称人体污物的“清道夫”。如今这环境 ，雾霾隔三差五来报到，多吃点鸭血，猪血清理一下体内污物挺好的。
食材：鸭血，青椒，红椒，生姜，大蒜，
制作步骤：
1、鸭血切成片。
2、青椒，红椒清洗干净，切好待用。
3、热锅下油，加入生姜，大蒜爆香，加入鸭血，盐，煎熟，不要炒，会炒碎的，加入一些剁椒酱轻轻的炒均出锅。
4、另起锅下油烧热，加入青椒，红椒，食盐翻炒至熟 。
5、加入鸭血一起炒均出锅。
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