蒸出来的菜肴油脂少,口感细腻,值得一试

藤椒蒸鸡

做法步骤: 1准备好材料,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的,巨辣。

2将三黄鸡切块,不要切太碎,会找不到。加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。

3再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,让鸡肉充分吸收调料更加香浓。

4拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。

5装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油。

6放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟,如果用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。

豉汁蒸排骨

做法步骤:1排骨斩小段,浸泡半个小时去血水。姜、蒜切末,红辣椒切圈。

2把排骨沥净水,加入除香葱外的所有调料。(调料的咸味已经够了,我没有加盐)

3充分拌匀,腌制1小时。把排骨码放在盘中,倒入腌料汁。

4放入电压力锅中蒸25分钟左右。(时间可根据自家的压力锅品牌调节,如果用蒸锅,蒸1小时左右)

5出锅后撒上香葱碎即可。

剁椒蒸肘子

做法步骤:1熟肘子半个

2切片,码放在深盘里,均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝

3小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖,拌匀

4再加1大勺烧热的植物油拌匀

5拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上,入蒸锅,大火上气后蒸20分钟

6蒸好的肘子,再撒点香葱末点缀一下,上桌

金针木耳蒸翅根

做法步骤: 1主要食材:鸡翅根、木耳、黄花菜,豆豉、剁椒、大蒜、姜

2鸡翅根剁成小块冲洗干净,黄花菜、木耳摘去老根备用

3姜切丝、豆豉、大蒜分别切末

4剁好的鸡翅根放入容器中,加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀。

5抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀。

6锅中放少许底油,放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味

7炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中,再次拌匀腌渍十分钟。

8泡发好的木耳和黄花菜垫在盘底。上边码入腌渍好的翅根

9放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可。蒸好的翅根取出,撒些香葱即可。

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