藤椒蒸鸡

做法步骤： 1准备好材料，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣。

2将三黄鸡切块，不要切太碎，会找不到。加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。

３再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓。

４拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右。

５装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油。

６放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。

豉汁蒸排骨

做法步骤：１排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。姜、蒜切末，红辣椒切圈。

２把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。（调料的咸味已经够了，我没有加盐）

３充分拌匀，腌制1小时。把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。

４放入电压力锅中蒸25分钟左右。（时间可根据自家的压力锅品牌调节，如果用蒸锅，蒸1小时左右）

５出锅后撒上香葱碎即可。

剁椒蒸肘子

做法步骤：1熟肘子半个

2切片，码放在深盘里，均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝

３小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖，拌匀

４再加1大勺烧热的植物油拌匀

５拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上，入蒸锅，大火上气后蒸20分钟

６蒸好的肘子，再撒点香葱末点缀一下，上桌

金针木耳蒸翅根

做法步骤： 1主要食材：鸡翅根、木耳、黄花菜，豆豉、剁椒、大蒜、姜

2鸡翅根剁成小块冲洗干净，黄花菜、木耳摘去老根备用

3姜切丝、豆豉、大蒜分别切末

4剁好的鸡翅根放入容器中，加入蚝油、姜、生抽、白胡椒粉料酒抓匀。

5抓匀后加入1茶匙淀粉再次抓匀。

6锅中放少许底油，放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味

7炒出香味后倒入抓匀的鸡翅根中，再次拌匀腌渍十分钟。

８泡发好的木耳和黄花菜垫在盘底。上边码入腌渍好的翅根

９放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。蒸好的翅根取出，撒些香葱即可。