鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
【食材准备】
鸡胸肉，草菇，洋葱，黄油，橄榄油，白葡萄酒，鸡肉高汤，酸奶油，百里香，盐，胡椒，米饭
【制作步骤】
烹饪步骤 1/4
将鸡胸肉切成条。洋葱削皮切薄片，草菇切成四瓣。
烹饪步骤 2/4
在大煎锅中，中火加热半份黄油和橄榄油。放入洋葱，煎3-4分钟，或直至它们变软且稍微呈棕色。放入鸡胸肉，煎5-7分钟，或直至鸡肉稍微呈金棕色。
烹饪步骤 3/4
将剩余的黄油和草菇放进去，煎至草菇变软，且大部分水分都蒸发了。撒盐调味，然后倒入白葡萄酒，煮沸。再煮5分钟，或直至液体体积缩半。
烹饪步骤 4/4
倒入鸡肉高汤和酸奶油，搅拌混合。煮至酱汁变成奶油状，且混合均匀。撒盐与胡椒调味，放入百里香。搭配煮好的米饭，尽情享用吧！
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