五彩鱼提问：每到冬天，白菜炖豆腐是太原人最爱吃的家常菜之一。二者在营养和味道上都是绝佳的经典搭配。而且民间还有“白菜豆腐保平安”的说法，足见白菜炖豆腐不仅好吃，对身体健康也很有益。那么白菜炖豆腐怎么做好吃？

好味道回答：

作为北方人，一看到白菜炖豆腐，就有忍不住的食欲。俗话说：鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安。没错，白菜和豆腐这两样食材，无论是单食还是配对成一道菜，都是既健康又美味的。

白菜炖豆腐一定要有五花肉才更美味。其实，无论白菜还是豆腐，都是吸附味道极强的食材，有了五花肉的辅佐，在味觉体验上自然会更上一层楼，因为有猪肉炖粉条的味道。现在就给大家介绍一下我的做法：

材料:大白菜、老豆腐、五花肉、姜、葱、蒜、粉条

做法:

1、五花肉刮洗干净，切片；老豆腐切小方块；大白菜洗干净，撕小块；姜切片，葱切葱花，蒜切蒜片，粉条泡软。

2、热锅下入少许油，放入五花肉煸炒出油脂，炒至变白。

3、放入姜、葱、蒜，一起炒香，然后加入生抽，少许老抽，胡椒粉翻炒均匀。

4、倒入白菜翻炒至变软，加入盐、蚝油拌均匀。

5、倒入没过白菜的水，放上豆腐；放上刚煮好的粉条，文火焖煮。

6、水分收得差不多关火，盛碟，放上葱花。

分享要点：喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起炖；豆腐可以煎一下再炖；将白菜帮撕开或拍一拍更入味。