新鲜牛腩500克，白萝卜1根，老抽2小匙，花椒10颗，生抽1大匙，米酒1大匙，太古冰糖6颗，香麻油1大匙，植物油1大匙，白胡椒粉1/4小匙，海天柱侯酱2大匙，大葱1根，桂皮1根，生姜1块，大蒜5瓣，八角3颗，香叶3片
开始制作：
1 牛腩切成4厘米见方的块。锅内烧开水，放入肉块汆烫。
2 水开后即可将牛肉块捞起，冲洗净。
3 炒锅内烧热植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。
4 加入牛腩、柱侯酱炒匀，加清水（600毫升）、米酒、生抽、老抽、冰糖，加盖，大火煮开后转小火焖90分钟。
5 白萝卜去皮、切块，放入开水锅中大火煮开，中火煮8分钟，捞起。
6 锅中汤汁剩下少许、用筷子能轻松插入肉块中时，加入白萝卜块。
7 再加入香油、胡椒粉，用小火煮约15分钟。
8 至汤汁浓稠、萝卜均匀上色即可。
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选自《一学就会的过瘾肉菜》一书，版权所有。
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