吃了糖醋鱼、酸菜鱼，今天尝尝健康少油、却同样美味的水煮鱼吧！
用料：草鱼、黄豆芽、鸡蛋、盐、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、油、香菜
水煮鱼的做法：
第一步：黄豆芽洗净，姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，香菜切段。
第二步：鱼清洗干净，去鱼腥线，片成鱼片。
第三步：鱼片中加入蛋清、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
第四步：开水煮大豆芽，捞出，铺在装酸菜鱼的盆底部。
第五步：热锅倒油，爆香蒜片、姜片、干辣椒，再倒入豆瓣酱炒香。
第六步：加入开水，下入鱼头、鱼骨煮10分钟。
第七步：下入鱼片，煮熟，倒入铺好豆芽的盆中，淋点香油，撒点香菜，即可享用。
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