豆腐是一款很亲民的素味食材，因含有大量的蛋白质而被民间称为"植物肉"。豆腐也不是天然食材，却比很多天然食材有更多的可能性。从道家仙石上的乳白凝汁，变成佛家厨房里的饱腹之味；从百姓餐桌上的清淡汤水，变成帝王宴席上的白玉珍馐。
菜市场上随便采访一位大爷大妈，他们随口就能说出豆腐的七八种吃法：锅烧、麻辣、红烧、清炒、炖汤、水蒸、家常 ……但是今天要给大家推荐的这款豆腐吃法却不常见，做好后拿来当早点，孩子吃了一次就开始天天惦记，看来，以后补钙食谱少不了它了！
食材：鲜虾、豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜
做法：
1、 胡萝卜先切丝再切丁；彩椒切丁；小葱切末；生姜切末；
2、 鲜虾去壳去虾线然后切成末；
3、 把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣；
4、 放入切好的备料，打入一个鸡蛋，放入盐和花椒粉，搅拌均匀；
5、 接着加入适量的面粉，搅拌均匀放置10分钟；
6、 把馅料揉成一个个小团子；
7、 锅中倒油，油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎；
8、 待一面定型之后翻至另外一面，中间多翻几次保证色泽；
9、 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅啦。
豆腐和虾仁都含有丰富的蛋白质，营养高，再配上胡萝卜彩椒，色泽金黄，味道鲜香，老少皆宜。
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