橘子降20％失智风险！橘子防癌抗炎精华千万别剥掉 冬天是橘子的产季，尤其年底逢年过节，家里摆上一盆有着橙色鲜艳外皮、多汁酸甜的橘子，饱满讨喜的外形，又象征吉祥好运，顿时就觉得喜气洋洋。台湾常见的橘子有椪柑、桶柑和茂谷柑，根据

农业儿童网介绍，这三种橘子外形各有特点！

橘子常见品种与特色

椪柑：椪柑的老家其实在印度，台湾椪柑是1796年自中国岭南移植到新竹县新埔镇为最早，现在是台中、云林、嘉义和台南为主要产地。椪柑的名称由来是因为果皮蓬松，好像充了气一样，有膨胀的感觉，于是以闽南语发音就变成“椪柑”，特色是果肉柔软，甜美多汁。

桶柑：早年由于农家将桶柑储藏于木桶中运输，所以称之为桶柑。桶柑产期正好在农历年前后，又称为年柑；品种可细分为桶柑、海梨柑、高墙桶柑，盛产期分别是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高墙桶柑在1至5月，产区多集中在新北市、新竹县市和台中。

茂谷柑：台湾茂谷柑是台湾大学园艺系退休教授林朴在民国60年代由美国佛罗里达州引进试种的，以中南部种植较具规模。茂谷柑糖度高、风味佳，果皮薄而光滑，果肉呈深橙色，果实坚实扁圆形如车轮状，外观很容易辨识，很受消费者喜爱。

橘子的营养成分

橘子果肉中富含β-胡萝卜素、橘红素、矿物质、多酚类、氨基酸、果胶，有机酸等。

橘子果皮中则含有柠檬烯、保护呼吸道、祛痰止咳，也可以增加抵抗力。

橘子还含有维他命A、B、C、D，可对抗炎症和病毒、强化心脏血管、使皮肤润泽。富含的矿物质、β-胡萝卜素，都对心血管有帮助，多分类则可帮助减轻感冒症状。

橘子是美国癌症医学会认定的30种抗癌水果之一，富含丰富的维生素C，能活化白血球，防御感冒病毒的入侵，橘子皮中有柚皮苷，能使中枢神经镇静、提高睡眠品质、抑制喉咙痛，还能促进消化，改善便秘。另外，橘子中含有橙色色素β-隐黄素（β-cryptoxanthin），能够提高肝机能、预防动脉硬化，抑制血糖以及胆固醇，提高免疫力，预防骨质疏松及抗癌。

橘子止咳化痰、缓解喉咙痛

除了橘子含有的隐黄素能够活化免疫力，维生素C含量丰富，橘子皮当中还有柚皮苷的成分，对于中枢神经有镇静效果，能提高睡眠品质，抑制喉咙痛，还能活化肠胃蠕动助消化。如果担心直接吃太寒，可以先烤过。

而日本药学博士、崇城大学名誉教授村上光太郎更指出，烤橘子果皮的营养会渗透到果肉中，而果肉当中的维生素C因为有果皮保护也不会流失，果胶等膳食纤维分子变小，更益于人体吸收。

烤橘子是止咳妙方！橘子热热吃，抗癌又养肝

日剧中常可看到冬天一家人坐在暖炉桌，吃热腾腾的烤橘子。烤过的橘子不仅更美味，营养还更加倍。事实上，烤橘子是日本流传已久的感冒疗法，不仅能因此摄取到果皮营养，还能让果肉营养变得更好吸收！

烤橘子作法：

因担心果皮农药残留问题，先用40∼50℃热水浸泡，擦干水分后再放进烤箱。

烤到上下有些焦即可食用。日本人气知识性节目“林先生が惊く初耳学！（暂译：林老师也惊讶的新知识！）”中，另外介绍了以下可轻松吃进果皮的烤橘子热饮。

＊平时直接食用橘子时，可用大量清水冲洗表皮，剥皮后洗手再食用，避免手沾染果皮残留农药。

烤橘子热饮作法：

备好3颗烤过的橘子果实、1颗分量的橘子果皮、生姜适量、温开水适量。

将上述材料用果汁机打匀即可饮用。

偏寒水果烤过后会转为温热性

烤水果不会让里面的营养成分流失吗？事实上，根据中医理论，有些水果偏寒，秋冬和感冒时其实应尽量少吃，但加热后这些水果能转成温热性，对人体更有好处。

日本药学博士、崇城大学名誉教授村上光太郎就大力提倡“烤水果健康法”，烤完后的水果甜度增高、果皮营养也会渗透到果肉中，果胶等膳食纤维分子变小，更益于人体吸收。中药方中的陈皮即为橘子皮制成，常用于湿痰、咳嗽，为治痰之要药。

橘子功效研究

日本滨松医科大学和农研机构的10年共同研究发现，每天吃3到4颗橘子的人，和没有吃橘子习惯的人相比，糖尿病发病率减少57%、非酒精性的肝机能异常降低49%，连高血脂的风险都降低了3分之1！

日本糖尿病名医、旭川医科大学教授太田嗣人说，黄色系食物能抑制饭后血糖上升，他进一步分析发现，类胡萝卜素家族中的β-隐黄素最能抑制血糖上升，橘子富含β-隐黄素，能提高肝机能、预防动脉硬化，抑制血糖以及胆固醇。

柑橘2种关键成分，预防中风、失智

柑橘类水果中含有两个预防中风及失智的关键成分，表皮上的川陈皮素，可以去除堆积在脑部、阻碍神经系统的毒素，可以预防退化型失智。而黄酮也有抗发炎、保护心血管的功效，进而预防缺血性中风与血管型失智。

研究：天天吃柑橘降23％失智风险

日本研究团队就发现，天天一颗柑橘，能降低23％失智机率，日本阿兹海默症比率最低的冲绳县，当地居民甚至一天吃3到5颗柑橘类水果！

而根据内政部资料显示，台湾65岁以上，每13人中就有1人失智，80岁以上则5人就有1人失智，显示台湾老年失智盛行率已经不能忽视！预防失智就从多摄取柑橘类水果试试看吧，像是橘子、柳橙、葡萄柚、柠檬，都是很不错的柑橘类水果喔！

橘子皮、橘络别丢！降低癌症发生风险

橘子还有什么营养你不知道？吃橘子时，还是一样把橘子皮丢掉吗？被丢掉的橘子皮富含柠檬烯，根据美国亚历桑纳大学研究，可以大幅降低皮肤癌风险。许多人都不吃的橘络其实富含维生素P，有强化血管的作用，还有膳食纤维可以帮助预防大肠癌的发生。

橘子好处：

稳定血糖及胆固醇

肝机能异常机率降低

高血脂风险降低、预防动脉硬化

预防失智症

橘子怎么挑？

购买椪柑时不是越大越“椪”就越甜，买橘子的时候，要挑选皮色橙黄鲜艳，手感较重，而且脐部凹陷平广者，口感较甜。

橘子保存与清洗

回家后应从购物袋中取出，并置于阴凉通风处，两三天后再食用。

冲洗方式：用大量清水冲洗表皮，剥皮后洗手再食用，避免手沾染果皮残留农药。