上周去厦门的时候，小编弟弟带着小编去吃川菜馆，那是一家不起眼的小店，可它在那段繁华的路上经营了10多年。之前在美食图上种草了蒜泥白肉，我看着菜单立马点了我心心念念的蒜泥白肉，吃得我直呼过瘾，好吃。然后我就算着哪天给我家先生也做着吃，让他饱饱口福。小雪过了，南方的冬天也真的来了。天一冷，五花肉这么做，立马胃口大开，老公连吃3碗饭。
调味料：
盐、鸡精、蚝油、植物油、黑胡椒酱各适量
准备食材：
带皮五花肉350克、蒜半个、黄姜1小块
烹饪步骤：
1.将五花肉洗干净放入沸水锅中焯水2分钟，捞出。
2.洗净锅后，加水烧开，水中放入姜片，蒜瓣，3个八角（增香），再把焯过水的五花肉洗干净放入锅中。
3.然后再往锅中倒入米酒，煮至熟透。
4.将五花肉捞起切片，码入盘中。
5.热锅倒入油将葱姜蒜爆香，再加入黑胡椒酱（其实放辣椒红油和老干妈风味豆豉味道会更佳，只是小编先生不爱吃辣，所以用黑胡椒酱代替）。
6.最后将酱汁均匀地浇在白肉上即可。
厨房妙招：
1.炖五花肉时可以添加一两滴醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。
2.如果嫌五花肉太肥的话，可以换成前腿肉试试。
你会喜欢这道蒜泥白肉吗？回家可以试试。
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