大蒜可能是我们生活中最常见的一种蔬菜了，它的重要性影响了世界上很多国家人民的生活。大蒜其实是不折不扣的健康食品，人们称它为“泥土里的青霉素”，本文将带您全面了解大蒜的营养和各种特色吃法，以及它给健康带来的益处。
普罗旺斯，蒜香鲜茄面
20瓣大蒜切片；西红柿去皮去籽，切成小丁；在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬至蒜片变软且呈金黄色；接着鲜奶油入锅，搅拌一下，放少许普罗旺斯混合香草；大锅中加1升水，沸腾后加1勺盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水分；最后，把大蒜奶油汁浇在面上，撒上干酪粉即可。
非洲，蒜蓉面包
先把大蒜磨成泥，越细越好，再将蒜泥和奶油的重量以1∶1的比例来调和，并依个人口味加上砂糖与盐巴，如果喜欢甜食，糖就加上3勺，盐加1勺，均匀搅和。之后，再放入一点黑胡椒粉，香蒜酱就好了。把香蒜酱抹在厚片面包上，一定要厚厚一层才够味。放入烤箱大火5分钟，美味的香蒜面包就完成了
柬埔寨，油炒蒜拌饭
把大蒜切成细细的蒜末，再切少量的葱；菜籽油烧热后，把切好的蒜末和葱末在油中翻炒，爆香后加入少量的盐，用锅铲捞出，控干油出锅；最后把炒香了的蒜末拌在热腾腾的白米饭里，就可以吃了。油炒蒜拌饭是柬埔寨人常吃的一种主食，他们还拌进不同的作料，比如黑胡椒和鱼子酱等
韩国，泡菜
半棵白菜每片叶子上都抹上盐，之后把白菜放在水里，用石头压着，泡6~7小时；白萝卜和葱切丝，蒜、洋葱、姜磨成泥，再加入辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露；所有材料拌好后腌30分钟，之后均匀抹在菜叶上，用最外面的大叶子将半棵白菜包起来，等待2小时，发酵了就可以食用了。
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