蛋挞可以说的是人见人爱的小点心了！口感松软香酥，还带着浓郁的蛋奶香气，下午茶时间来一两个，解馋又果腹，无疑是一种享受，每一个爱吃甜食的人，怎么能少得了这款美食！
挞液的制作虽然很简单，吃起来香嫩可口却不甜腻，在家就能轻松搞定，方子量为12个， 具体数量视所使用的挞皮大小而定。快来看看蛋挞的美味做法吧！
【食材】
蛋黄80克，全脂牛奶120毫升，淡奶油100毫升，白砂糖80克
【做法】
1.首先取牛奶倒入大碗里，再加入白砂糖，用打蛋器轻轻搅动，使白砂糖充分溶解再牛奶里。
2.再混合好的白糖牛奶中加入淡奶油和蛋黄
3.再用打蛋器轻轻地混合均匀
4.用细筛网过滤混合好的蛋挞液，去除杂质
5.将烤箱提前预热上下管250度，将蛋挞从冰箱取出，放在烤盘中，倒入混合好的蛋挞液，大概2/3处忙即可
6.将烤盘小心地移入烤箱中，注意不要将蛋挞液洒出来，烤15分钟
7.烤好后，将烤盘小心地取出。
蛋挞馅会像小山一样鼓得高高的，表面有自然的黑色斑点。数分钟后，等蛋挞变至温热，中间的蛋挞馅就会像外面买的蛋挞一样，向下凹陷。
奶香四溢的蛋挞就烤好了，蛋挞的烘烤温度较高，蛋挞馅的热量更是不易散出，食用时不要过于心急，避免烫伤口舌。烤好的蛋挞一次吃不完，可以用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一到两天，再次食用的时候只需要放入微波炉或者烤箱加热即可。
【小贴士】
如果家里有搅拌机，可以把白砂糖搅打成较细的白砂糖颗粒，这样更加容易溶解
搅打淡奶油时注意不要猛烈的搅打，以免淡奶油打至发泡
温度和时间根据自家调节
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