紫甘蓝在我们日常生活中非常的常见，而且在日常生活中好多人都非常喜欢吃紫甘蓝，因为紫甘蓝的营养价值非常丰富，紫甘蓝它含有丰富的花青素，大家都知道花青素有一定的抗氧化性，所以说经常吃点紫甘蓝，还能够有效的防衰老，同时紫甘蓝当中含有多种维生素，对我们的身体健康非常有利，而且紫甘蓝当中含有一定的叶酸含量，所以说紫甘蓝也是备孕怀孕的一个好食材。

日常生活中紫甘蓝的食用方法多种多样，比如说凉拌紫甘蓝，紫甘蓝炒肉片儿、紫甘蓝腊肠炒饭、炝炒紫甘蓝等等。不管是凉拌还是炒菜，都是非常美味的。大家在烹饪紫甘蓝的时候，却因为一件事特别的苦恼，就是因为紫甘蓝容易掉色，而且如果是熟吃的话，做出来的紫甘蓝颜色特别的不好看，大大影响食欲。但是如果选择凉拌紫甘蓝的话，那么又脆又好吃还是非常不错的。

日常生活中，我们不妨适当的吃点紫甘蓝能够提高身体的抵抗力和免疫力，尤其是进入冬天之后天气逐渐变凉，人们非常容易被细菌病毒所感染，发生感冒的现象，这时候适当的吃点紫甘蓝，还能够有效的预防感冒的症状。紫甘蓝当中的花青素含量是非常丰富的，对于预防衰老以及其他的一些疾病都是有非常好的功效的，而且甘蓝当中含有丰富的硫元素，大家都知道硫元素有一定的杀虫止痒的功效，所以说如果在日常生活中有皮肤瘙痒或者是湿疹等现象，可以适当的吃点紫甘蓝能够在一定程度上改善这种症状。

但是在烹饪紫甘蓝的时候尝尝容易掉色严重。今天小编就来跟大家分享一个小妙招，非常的方便实用。接下来就跟小编一起来看一下凉拌紫甘蓝的具体制作方法吧。

准备食材：紫甘蓝，黄瓜，盐，生抽，香油，白糖，炒熟的白芝麻

做法步骤：

1、首先我们先要将紫甘蓝外表皮的一些烂叶根掰掉之后，然后将紫甘蓝清洗干净。

2、当清洗过的紫甘蓝切成丝，然后放在大碗当中。

3、往紫甘蓝当中加入适量的白醋和食用盐搅拌均匀，这样腌制十分钟左右。

4、等到时间之后紫甘蓝当中会腌制出一部分的水分，这样我们倒掉水分之后，将紫甘蓝当中的水分挤干。

5、然后再将黄瓜清洗干净之后，切成黄瓜丝。

6、将紫甘蓝和黄瓜丝放在一起，加入适量的生抽白糖，再加上一点香油和熟芝麻搅拌均匀，这样非常美味的凉拌紫橄榄就做好了。

在做凉拌紫甘蓝的时候，大家一定要注意，先将紫甘蓝加上一点白醋和食用盐腌制一会儿，这样腌制过的紫甘蓝不容易掉色，而且颜色特别的漂亮。