干煸土豆片所需材料
土豆3个
油250克
盐1勺
蒜2瓣
葱3根
干红尖椒5个
干煸土豆片的做法步骤详解
1
土豆削皮洗干净
2
切成均匀的薄片
3
放清水里漂洗,去掉表面的淀粉,沥干水份,找一块干净的吸水布,吸干没有完全沥干的水份
4
锅中倒入油,烧八成热,放入土豆片大火炸两分钟,转中火慢慢炸干土豆的水份,其间用锅铲不停翻动,使其受热均匀
5
炸成这样,土豆片有点变黄,转小火再炸1分钟
6
用锅铲翻动感觉全部炸酥了,关火
7
用漏勺捞起控油
8
葱蒜辣椒切好(如图)
9
倒掉多余的油,留一点底油转中火,放入蒜爆香
10
放入干尖椒爆香,放一点盐炒匀
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放入炸好的土豆片炒匀
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最后放入葱花炒匀,就0K了
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装盘上成品图1张
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