炸猪排，在日语里的发音和“胜利”非常像。日本的高中生考试前都会去吃猪排饭，寓意旗开得胜、顺利过关。但是我们没有用传统的猪里脊，而选择了火锅肉片，这样制作起来更方便哦~
水晶碗、油锅、冰块
鸡蛋 2个
面包糠 一盘
火锅肉片 20片
中筋面粉 一盘
综合生菜 适量
日式猪排酱 适量
【1】打鸡蛋
打两个鸡蛋备用。
【2】塑形
将火锅肉片铺好后对折，做出猪排的形状。
【3】调味
在猪排上撒上盐和黑胡椒调味。
【4】过三关
将猪排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
【5】炸猪排
将猪排放入油锅中炸，待猪排浮起来后拉高油温炸熟即可出锅。
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火锅肉片比较容易熟，所以不需要出锅静置。
猪排出锅前拉高油温可以使猪排不容易吃油，避免油腻。
【6】装盘
将综合生菜切好装盘。
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猪排搭配生菜吃可以解腻，也更健康。
【7】装盘
将炸好的猪排放在厨纸上吸油后再切好装盘，就可以享用啦~
这道千层炸猪排和一般的猪排口感不太一样：它松松软软的，不像里脊肉那么柴。而且吃起来很有弹性、一点也不油腻，入口非常舒服。如果你或者你的朋友、家人要参加考试，不妨做这道料理来加油打气哦！
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千层炸猪排：“我长这个样子！”
本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作
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