广西地处中国地势的第二阶梯——云贵高原的东南边缘，在这个钟灵毓秀之地孕育着十一个少数民族。一方水土养育一方人，这些少数民族同胞不断用自己的勤劳和智慧创造出属于自己的饮食文化。

1.仡佬族：

人口0.29万人，是广西少数民族中人口最少的民族，主要分布在隆林各族自治县及西林县

美食代表：辣椒汤，玉米干饭

（辣椒汤：来!兄弟！干了这碗辣椒汤，想和仡佬族做朋友，这碗汤可要受的住！）

（玉米干饭：玉米粥大家可能会喝过，可是玉米干饭就少见了吧？这就是传说中不需要菜就可以吃上好几碗的饭了）

2.彝族：

人口0.62万人，广西彝族主要分布在邻近贵州、云南的边缘县份如隆林、百色、凌云等县。

美食代表：荞粑，白水煮乳猪

（荞粑：用荞麦粉做皮，内陷有咸和甜之分，老少皆宜。）

（白水煮乳猪：彝族常吃的典型食品，味道脆而不腻，肉质鲜嫩，让人一看就忍不住流口水！）

3.广西水族

人口1.15万人，主要分布在南丹、环江、河池、宜州、融水、都安等县（自治县）、市。

美食代表：鱼包韭菜、水族酸汤鱼

（鱼包韭菜：水族妇女炮制的鱼包韭菜是过节酒席上必备的佳肴！味道酸辣鲜美，鱼肉细腻柔嫩。）

（水族酸汤：一大锅酸汤加蘸水几乎就是水族每日不变的菜肴。即使偶有豆腐、肉或鱼，也习惯加入菜中，煮成一锅沾蘸水吃。酸汤其味鲜美，极为开胃。）

4.广西京族

人口1.37万人，是广西少数民族中惟一以渔业为主的民族。其祖先于明朝年间由越南凃山—带因捕鱼漂海而落居于广西北部湾的万尾、巫头、山心等地。

美食代表：风吹饼

（风吹饼:风吹饼是广西东兴市京族三岛最有名的风味小吃之一，因其极薄，连风都可以吹走，故名“风吹饼”。）

5.广西回族

人口2.74万人，主要分布于桂林市及临桂、阳朔以及柳州市、南宁市。

美食代表:盖碗茶、砂锅羊头

（盖碗茶：盖碗茶--是回族传统饮茶风俗。因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台）

（砂锅羊头：口味属于咸鲜味。汤汁鲜香，色白如奶，羊头肉软烂，鲜美味厚。）

6.广西毛南族

人口6.9万人，占广西人口的0.15%。主要聚居于环江，少数分布在南丹、河池、宜山、都安一带。

美食代表：毛南饭、明伦白切香猪

（毛南饭：即用糯玉毛南族毛南族米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。）

（明伦白切香猪：是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐料蒸制而成。香猪味道清甜浓香，百食不厌，保持着正宗香猪的原汁原味。）

7.广西仫佬族

人口15.26万人，占全国仫佬族人口98%，占广西人口的0.34%。主要分布于罗城仫佬族自治县及邻近的县。

美食代表：龙岸大头粉、龙棒

（龙岸大头粉：大头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色美食，配上精心调制的配料，就是可口美味的大头粉了。）

（龙棒：煮熟的龙棒，盘曲似龙，伸直像棒，故称为龙棒）

8.广西侗族

人口29.87万人，占广西总人口0.66%。主要分布在三江、融水、龙胜3个自治县和罗城仫佬族自治县。

美食代表：荷花鲤

（荷花鲤：肉质细腻、营养丰富、刺少油多、无腥味，鲜香味美。）

9.广西苗族

人口42.3万人，占全国苗族人口5.5%，占广西人口1%。主要分布在桂北、桂西，最大聚居地是融水苗族自治县。

美食代表：炸辣粑、刮盆粉

（炸辣粑：炸辣粑是苗族的风味美食，味道咸鲜、酸辣，入口香脆软糯。）

（刮盆粉：刮盆粉清香鲜嫩，吃时配上一两个铜瓢粑或者是烧炙，别有一番风味。）

广西瑶族

10.广西是瑶族人数分布最多的地方，统计有134.9万人，占全国瑶族人口62%，占广西人口3%。

美食代表:炕猪肉

（炕猪肉：亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。肉质长年不变，肥肉爽而不腻，瘦肉则越嚼越鲜甜香可口。）

11.壮族

为广西的土著民族，1482万人，占广西人口的33%。

美食代表：五彩糯米饭、壮粽

（五彩糯米饭：是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名。）

（壮粽：香浓软糯的口感，飘着粽叶清新的味道，吃起来杠杠滴！）