对于很多爱吃蔬菜的小伙伴来说
“上汤”
想必是心头爱了
上汤娃娃菜、上汤豆苗、上汤西兰花...
很多蔬菜与上汤碰撞之后
都会产生奇妙的味觉反应~
同时经过钛锅的精炼后
更是牢牢抓住了食材的本味
好吃到停不下来！
而其中我独爱上汤菠菜
清鲜的菠菜吸收了浓郁的汤底后
真是鲜的眉毛也掉下来~
上汤菠菜
准备食材
菠菜|皮蛋|咸蛋黄|咸肉|
大蒜|虾仁|鸡蛋清
制作步骤
1、首先老规矩~先把材料切好备好~
菠菜→成段，咸蛋黄蒸熟→切碎，皮蛋去壳后→切小块，大蒜→切片，虾仁洗净去虾线→对劈，鸡蛋只取蛋清~
咸肉→去皮切片（咸肉是提前用盐腌制过的，也可以买现成的，没有的话用火腿代替也可以哟~）
2、钛锅内放清水，放入一点盐、料酒、鸡粉，滴几滴油，等水开了以后下菠菜，先放菠菜根再放菠菜叶，烫熟后捞出，沥干摆盘。
3、锅内放油，油热后先放入大蒜爆香，再放入咸肉煸炒，肉颜色变白后倒入一些热水，加入少许盐，鸡粉调味。
4、再在汤汁内依次放入虾仁、咸蛋黄。将蛋清倒入汤汁中划散。最后再加入皮蛋熬制。
5、煮好汤汁后，浇在煮好的菠菜上即可。
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