3个人的晚餐,5菜1汤,家常菜最对胃口,一家人吃得简单又营养

这是2018年11月29日的晚餐,3个人吃的晚餐,我做了5菜1汤,有盐水菜心、蒜炒芥菜、白菜炒鲜冬菇、蒸梅菜肉饼、西芹炒烧肉和山药鱼汤,这些菜都是很简单的家常菜,我下班没有回家,我准备去一下我妈妈家,我在路上买了一些蔬菜和肉,我妈妈准备了自己吃的菜心,我把所有的食材搭配一下,花了不到一个小时做了晚餐。我丈夫下班到了妈妈家,一看桌面的菜说:“今天晚餐很丰盛呀!”其实并不丰盛,只是我考虑到每个人的口味,按照大家喜欢的来做。

这是西芹炒烧肉,烧肉不是红烧肉,是广东烧肉,是经典的广东烧腊之一,这是脆皮烧肉,皮脆肉松,口感很有层次感,在广东这边的烧腊店都有烧肉。这块烧肉已经冷冻过的,我妈妈年纪大,她说一个人不想吃烧肉,等我们和她一起吃饭再炒。这碟菜烧肉就是面上看到的几块,用了一根西芹和1个胡萝卜炒,看起来很多的样子。

西芹炒烧肉的做法,先把烧肉切片,西芹切段,胡萝卜削皮切细条,炒锅炒一下烧肉,把烧肉盛起,爆香蒜蓉炒西芹和胡萝卜,放少许水把西芹和胡萝卜焖片刻,等西芹胡萝卜软硬程度适合了,放入烧肉炒一下就可以盛碟了。

这是梅菜肉饼,份量很少的,买了1小块猪肉,梅菜用甜梅菜,有的梅菜比较咸,如果不清楚梅菜是否咸,建议先把梅菜浸泡半小时,出点咸味。把猪肉剁成肉末,把梅菜切碎,把梅菜碎、砂糖、少许料酒、1小勺生抽和红薯淀粉加入肉末中,把调料、梅菜碎和肉末拌匀,或许会问怎么没有放盐,梅菜有咸味,已经加了生抽够咸味了,我觉得不要放盐了,太咸无法吃的。

这是山药鱼汤,晚上灯光影响了照片,实际上这碗汤奶白色的。下班晚,没有时间煲汤,我做的这个鱼汤很短时间就能搞定。先把鱼块煎香,加入烧开的水和山药块,大火烧开后转中火煮15分钟,山药煮熟就可以了。鱼汤放了少许姜末,姜末可以去腥提鲜。

这是白菜炒蘑菇,蘑菇切片焯水,炒锅放姜片和白菜,白菜炒一会儿后加入蘑菇片,把蘑菇和白菜炒熟,放点蚝油调味就可以了。

这是蒜蓉炒芥菜,芥菜可以清热消炎,我担心会不会比较寒凉,老人家不知道受不受得了,所以做了一小盘盐水菜心。芥菜适合长期对着电脑和使用手机的,我上班都在用电脑,眼睛容易疲劳,芥菜有丰富的维生素A和维生素D,这些维生素有明目的功效,也有利于肠道健康。蒜蓉芥菜的做法,先爆香蒜蓉,放入芥菜炒,把芥菜炒得转色了,放少许水,盖上盖子焖片刻,把芥菜煮软。我比较喜欢吃软点的芥菜,芥菜比较粗,芥菜不会出水的,放少许水焖一下,煮软了老人家容易吃。

这是盐水菜心,菜心洗净,烧开水后放点姜丝和盐,放入菜心煮熟就可以了。

虽然这些都是家常菜,但一家人吃饭对胃口,吃得开心最重要了。

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