蜂蜜没结晶的是真的吗?真的蜂蜜会结晶吗?
最近有不少朋友咨询蜂蜜结晶的问题,为什么自己买回家的蜂蜜不结晶?不结晶的蜂蜜是真的吗?今天就来给大家讲讲。
我们一般所说的蜂蜜结晶其实是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理现象,往往果糖占葡萄糖的比例越低的蜂蜜就越容易结晶,且大多数蜂蜜都是会结晶的,但值得注意的是,结晶还受到包括但不限于蜜种、温度、湿度、空气流通性等多重因素的影响,我们很难控制结晶的出现,也无法避免蜂蜜结晶。
像是田野牧蜂的枇杷蜜就是个不易结晶的蜜种,蜜液澄澈是诱人的浅琥珀色,口味清甜爽口不粘牙,还含有丰富的维生素、氨基酸、酶类脂类等营养物质。最特别的是枇杷蜜有帮助减轻咳嗽状况的能力,很多因为季节交替气温转凉造成的嗓子干痒、咳嗽不止,都可以通过适当饮用枇杷蜜来得到一定程度的改善,且枇杷蜜本身蜜液清爽非常适合于滋润咽喉,帮助缓解长期咳嗽带来的咽喉不适。
而阿勒泰蜜就是种非常容易结晶的百花蜜,蜜源是阿勒泰山南麓的黑枸杞、沙棘、白香草木樨等多种天然野生中药草植物,检测出的活性酶含量高达46,比燕窝还要高。食用一些阿勒泰蜜来消炎杀菌,改善睡眠,缓解疲劳都是非常不错的,且因为其蜜源中有百里香的存在,使得阿勒泰蜜拥有一种特殊的香气,十分诱人。
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